Apetycik.pl - pyszne strony życia

Wydarzenie: Nalewki na medal

Zagadkowa nalewka na bazie cytryńca chińskiego wygrała IX Ogólnopolski Turniej Nalewek. Jej autor, Czesław Jung z Lublina dostał także prestiżową nagrodę Kresowej Akademii Smaku.

Drugie miejsce zdobyła nalewka z czarnego bzu Hieronima Błażejaka z Torunia. Trzecie - Wiśniówka Małgorzaty Żurek ze Swidnika.
Zwycięzcy otrzymali kolejno: 150 tys. zł, 100 tys. zł i 50 tys. zł. (pamiątkowe brykiety zmielonych banknotów).
Nagrodę Stowarzyszenia Winiarzy i Miodosytników Polskich, które nadzorowało pracę jury, otrzymała Wiśniówka Małgorzaty Żurek ze Swidnika.

Jury Artystów (Leszek Długosz, Stasys Eidrigevicius i Witold Dąbrowski) przyznało tytuł najlepszej nalewki "Jajecznikowi" autorstwa Cezarego Pyszczaka z Poniatowej.

Zwycięzcy otrzymali także statuetki, nagrody czasopisma "Swiat Alhoholi", oraz kosze upominkowe ufudnowane przez E. Leclerc, Firmę Eldorado i "Solidarność".
- Zdecydowanie najwyższy poziom nalewek - powiedział Robert Makłowicz, przewodniczšcy jury, który zachwycił się smakiem zwycięskiej nalewki.
- Jury po spróbowaniu 141 nalewek było zmęczone - dodał znakomity aktor Zbigniew Buczkowski.
Piotr Bikont, trzeci z jurorów smakował kolejne nalewki z mistrzowskim spokojem. Też jest przekonany o wysokim poziomie wystawionych trunków.
Artyści nalewek dostali na pamiątkę prawdzie białe kruki. Czyli Receptariusz Panny Apteczkowej - księgę nalewek wydaną przez Zbigniewa Lemiecha, właściciela Wydawnictwa Drukarni L-PRINT. Oraz karty pocztowe ze specjalnym stemplem turnieju.

Reportaż z turnieju:
http://www.wino.org.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=230&Itemid=1

Oto zwycięska nalewka!
Grace - Farmaceutów inaczej (na bazie cytryńca chińskiego)
(Czesław Jung)
Składniki:
Owoce cytryńca chińskiego 1 litr
Mleko "nadbużański dzban" 1 litr
Spirytus 95% /Polmos Lublin / - 1 litr

Cukier - 0,75 kg

3/4 laski wanilii

3 goździki

1 gwiazdka anyżu

Kilka liścści cytryńca
Wykonanie:
Po połączeniu wszystkich składników, często wstrząsać słojem przez kilka tygodni. Po upływie 6 - 8 tygodni można filtrować
Wszystko o tajemniczym cytryńcu:
http://www.ogrody.agrosan.pl/ciecinski/cytryniec/

Jajecznik

(Cezary Pyszczak z Poniatowej)
Jest to doskonały likier na damskie spotkania, w gronie miłośniczek słodkości i kawy cappuccino. Pyszna Pociecha na złe humorki, i zmartwienia.

Warto mieć ten likier w barku, nie tylko na szczególne okazje.

Składniki:

10 żółtek ze świeżych jajek "Słowika", 30 dkg cukru, laska wanilii, 0,40 l mleka skondensowanego niesłodzonego, 0,40 l wódki 40%

Wykonanie:

żółtka, cukier i posiekaną laskę wanilii ucierać (aż do skutku ), jednocześnie podgrzewając do temperatury 70 °C. Dbając o utrzymanie temperatury dodać mleko, a następnie alkohol.

Rozlewamy do butelek.

Złota Dziesiątka Nalewek
Oto autorzy nalewek, które zdobyły co najmniej 80 pkt., co w skali ocen stosowanych w Europie oznacza bardzo wysoki wynik. Gratulujemy.
1 Czesław Jung, Nalewka Farmaceutów inaczej, 97,5 pkt.
2 Hieronim Błażejak, Kwiat bzu czarnego, 95 pkt.
3 Małgorzata Żurek, Wiśniówka, 92, 5 pkt.
4 Danuta Niżyńska, Ratafia wiosenna, 91,7 pkt.
5 Aida Błaszczukiewicz, Nalewka malinowa, 90,8 pkt.
6 Izabella Nawotny, Święto wiosny, 87, 5 pkt.
7 Elżbieta Jamroziewicz, Truskawkowe słoneczko, 86, 7 pkt.
8 Nalewki Staropolskie, Wiśniówka tradycyjna, 85, 8 pkt.
9 Stanisław Stelmach, Zajazd Marta Pułankowice, Nalewka myśliwska, 81, 7 pkt.
10 Alina Iskra, Pigwówka, 80 pkt.

Jak było?
Po raz pierwszy patronat Newsweek Polska. Zdecydowanie najwyższy poziom nalewek. Największy zasięg geograficzny zawodników. Nalewki z całej Polski.
Fantastyczny koncert Jana Kondraka. Jego "Kałakolczik" wzruszył publiczność i zachwycił skalą głosu. Robert Makłowicz zasłuchał się w piesni Zespołu Spiewaczego ze wsi Gromada koło Biłgoraja. Klezmerzy Di Kusine z Knajpy u Fryzjera zachwycili Włodzimierza "Zagłobę" Wiszniewskiego i Stasysa Eidrigeviciusa. Oraz liczną publiczność.
Cudowny stół Eli i Lecha Cwalinów z "Hadesu". Z wybornymi wędzonymi żałądkami, pesto z Badowa i rewelacyjna słonina w czekoladzie.
Zachwycające wędliny z "Ulic miasta". Baleron białoruski dobry, że aż strach. Ryby. Mięsiwa. Staropolska uczta.
Cudowne gryczaki z piekarni Tadeusza Pęzioła. Jego chleb zyskał najwyższe uznanie Roberta Makłowicza.
Wyborne grille Gospodarzy. Potrawy z nalewkami w tle przygotowane przez Stowarzyszenie Kucharzy i Cukierników Polskich pod wodzą Andrzeja Malinowskiego, szefa kuchni restauracji Dwór Anna.
Walki rycerzy i wyborny pokaz sztucznych ogni.
To był najlepszy turniej!
Ale wszystko przed nami.
- Zapraszam wszystkich do Kazimierza nad Wisłš na jubileuszowy X Ogólnopolski Turniej Nalewek Kresowych, który odbędzie się w dniu 15 września w Knajpie u Fryzjera - mówi Robert Sulkiewicz, gospodarz jesiennego festiwalu.
A więc do zobaczenia!

makłowicz i bikont na niejakim kacu
Właśnie obaj wróciliśmy z kolejnego turnieju nalewek, organizowanego przez Kresową Akademię Smaku z Lublina. Jak zwykle, było wspaniale, mnóstwo ludzi, świetna atmosfera, masa najrozmaitszych trunków i szalony festiwal jedzenia. Rzecz się działa w podlubelskim Dworze Anna.
Jako jurorzy (trójosobowy skład jury uzupełniał sympatyczny aktor, Znigniew Buczkowski) musieliśmy wybrać trzy najlepsze nalewki spośród aż 141 wystawionych do konkursu. Cóż, praca nie była łatwa, ale dzielnie dotrwaliśmy do końca, zachowując umiejętność przyjęcia pozycji pionowej i sprawność umysłu.
Pierwszą nagrodę przyznaliśmy nalewce na bazie cytryńca chińskiego, którą sprokurował inżynier Czesław Jung z Lublina. Była przepyszna, pięknie klarowna (różowa) i miała znakomicie zrównoważone słodkość, kwaskowatość i gorycz.
Zainteresowanych innymi szczegółami odsyłamy na stronę internetową www.apetycik.pl, którą prowadzą organizatorzy turnieju.
Natomiast sposród najrozmaitszych smakołyków wystawianych przy okazji przez różnych restauratorów i producentów, powalające wrażenie zrobiły na nas czekoladki, którymi częstowali właściciele lubelskiej restauracji "Hades". Była to ni mniej, ni więcej, tylko słonina w czekoladzie. Sprowadzili z Ukrainy sało, podprawili pieprzem kajeńskim, pokroili w cienkie plasterki, które oblano czekoladą w zaprzyjażnionym zakładzie cukierniczym. Może to brzmieć nieprawdopodobnie, ale było to przepyszne!

LUBLIN WYDARZENIE WIOSENNEGO SEZONU TOWARZYSKIEGO
Dworska uczta z nalewkami w tle
Sało z czekoladą, lubelskie sushi, rydze w galarecie, gryczaki, sałatka z pokrzywy, chrzanu i szczawiu to niektóre potrawy przygotowane dla blisko 500 gości z kręgów władzy, biznesu, nauki, palestry, kultury i mediów uczestniczących z piątku na sobotę w IX Turnieju Nalewek Kresowych.
To największe wydarzenie wiosennego sezonu towarzyskiego w Lublinie zorganizowane przez Kresową Akademię Smaku i Dwór Anna. Nalewki z całego kraju oceniane przez Roberta Makłowicza, Piotra Bikonta, Zbigniewa Buczkowskiego i Stasysa Eidrigeviciusa zyskały godną oprawę kulinarną i artystyczną. Połączone siły lubelskich gastronomików i szefów kuchni z najlepszych lokali zapewniły menu zaskakujące najbardziej wybrednych koneserów.
Dwór Anna przygotował imponujący stół z łososiem, pstrągiem i karpiem podanymi na kilka sposobów. Niecodziennym rarytasem były rydze w galarecie. Śmiałe połączenia smaków słodkich, kwaśnych i gorzkich zaprezentowała Elżbieta Cwalina z Hadesu. Piotr Bikont zachwycał się słoniną oblewaną czekoladą. Z pokrzywy, szczawiu, chrzanu, z dodatkiem oliwy i czosnku przyrządzona została oryginalna sałatka. Atrakcją stołu były także m.in. lubelskie sushi z porów i pęcaku, penada z suszonych pomidorów, wędzone żołądki indycze, chrzan z rodzynkami, sery i ciasteczka.
Robert Makłowicz zainteresował się gryczakami z piekarni Tadeusza Pęzioła. Ulice Miasta przygotowały biesiadę z wyśmienitego baleronu białoruskiego, mięs i ryb. Przebojem kuchni hotelu Słowik był świetnie doprawiony forszmak z sandacza. Menu uzupełniały pieczone szynki i mięsa z grilla.
Dworską ucztę dopełniły degustacje trunków, koncerty, pokazy walk rycerskich i sztucznych ogni. Organizatorzy pokazali, że w tej dziedzinie Lublin śmiało może rywalizować z najlepszymi w kraju.
(Wojciech Klusek, Kurier Lubelski)

Na forum o turnieju:
http://www.wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=11320

Nalewki zgłoszone na turniej:

Dariusz Wyrzykowski, Kościelisko: Krupnik kurpiowski

Jan Wróblewski, Warszawa: Aero correro

Andrzej Ściuba, Warszawa: Wieczór w Barcelonie

Aneta Korcz, Rzeszów: Kaladonia

Zbigniew Lemiech, Lublin: Nalewka Wielebna

Elżbieta Cwalina, Lublin: Czas na życie

Stanisław Stelmach, Pułankowice: Nalewka myśliwska

Teresa Jasnos, Zakopane: Imbirówka

Bernard Ejgierd, Poznań: Absynth Poetów Młodopolskich

Jacek Bogiel, Warszawa: Mirabelka

Ludwik Braczko, Gdańsk: Nalewka Zuzi z czarnej porzeczki

Karol Majewski, Nalewki Staropolskie: nowa kolekcja nalewek

Gospodynie ze wsi Gromada koło Biłgoraja: żurawinówki

Jolanta Rafalska - Dom Gościnny Lipowa Dolina:

Listkówka

Porterówka

Nalewka cytrynowa

Morelówka

Kminkówka

Imbirówka

Anyżówka.

Henryk Chwyć, Lublin: nalewka czeremchowa

Elżbieta Jamroziewicz, Kraków:

Benedyktynka

Zielone orzeszki

Truskawkowe Słoneczko

Małgorzata Bochenko, Świdnik: Rutka Tekli Hreczeszanki

Mirosława Ziemniewicz, Włocławek: Śliwkówka

Grażyna Karwe, Włocławek: Czarna porzeczka

Barbara Ciszewska-Zšbek, Zamość: Nalewka malinowa

Czesław Jung, Lublin:

Dzika nalewka

Nalewka o pięciu smakach:

Grace - Farmaceutów inaczej (na bazie cytryńca chińskiego)

Stanisława i Ryszard Mazurowie, Jarosław:

Nalewka malinowa

Nalewka ananasowa

Nalewka na wędzonych śliwkach

Danuta Niżyńska, Warszawa:

Nalewka miętowa

Nalewka pigwowa

Nalewka winogronowa chłopska

Ratafia wiosenna

Śliwowa wytrawna

Zbigniew Kozuba, Nidzica: Nalewka z owoców rokitnika

Cezary Pyszczak, Poniatowa:

Tarniówka męska

Cud teściów

Marek Tomalik, Bielsko-Biała:

Moonlight Drive - Dzika Róża

Moonlight Drive - Imbirówka

Kazik Wójcik, Bielsko-Biała: Tarniówka

Darek Pawelec Lublin: Porterówka Stryjewskich

Janina Bańka, Kraśnik: Gruszkówka

Marta Czachor, Lublin: Winogronowa rozkosz księdza Proboszcza

Małgorzata łobodzińska, Jastków: Ratafia z 40 rodzajów owoców

Jacek Bojarski, Włocławek: Wiśniówka

Jolanta Sabat-Kennedy, Wilkow Drugi:

Uśmiech Jasia (jaśmin)

Bzionka (kwiat dzikiego bzu)

Jolantynka (płatki róży cukrowej)

Ratafia 2004

Jerzy Zieliński, Kazimierz Dolny:

Dereniówka

Tarniówka

Jerzy Kopeć, Lublin: Nalewka orzechowa

Rada Kobiet Powiatu Kraśnickiego:

Nalewka z czereśni

Nalewka z dzikiej róży

Pigwówka

Grzaniec Marcina z Urzędowa (Według średniowiecznej receptury)

Mirosława Kobylska; Rzeczyca Ziemiańska: Nalewka z dzikiej róży

Zygmunt Kobylski, Rzeczyca Ziemiańska: Nalewka z czereśni

Andrzej Kurowski, Lublin: Pigwówka "trzylatka"

Andrzej Frasunkiewicz, Turek: Nalewka malinowa

Izabella Nowotny, Nałeczów:

Nalewka "Balladyna"

Nalewka "Świeto Wiosny"

Andrzej Cieplak, Lublin: Pigwówka nadbużańska z imbirem

Stanisław Smarduch i Marek Wróbel, Grodków:

Nalewka rabarbarowa

Farmaceutów

Dyniowa

Świerkowa

Sadowa

Żenicha

Pigwowa

Żurawinowa

Listkówka

Czosnkowa

Smorodinówka

Jolanta Zamocińska, Lublin: Aroniówka

Arkadiusz Mroczek, Lublin: Modestia smorodinowa

Izabela i Sławomir Bańkowie, Zamość: nalewki: Kaprysy żony

Czesława Zawadzka, Przychojec k/Leżajska:

Nalewka tatarakowa

Dzięgielówka

Smocza krew

Małgorzata Żurek, Świdnik: Wiśniówka

Hieronim Błażejak, Toruń: kolekcja nowych nalewek

Irena Klimkowicz, Lublin: Nalewka malinowa "Zaścianek"
Grażyna Adamiak Lublin, Nalewka Grażynki.

wstecz